“Hotel e ristoranti hanno bisogno rinnovare i propri servizi per essere competitivi – questo è ciò che è emerso dalla tavola rotonda tenuta dal Cornell Center for Hospitality Research – data la concorrenza agguerrita che esiste nel settore del turismo.”
Un problema importante per quanto riguarda l’innovazione è la contrapposizione tra innovazioni per migliorare il servizio e innovazioni per ridurre i costi.
